(10 portions)
Ingrédients 

 Chaudrée :

• 1 gros oignon haché finement
• 5 branches de céleri hachées
• Grains de maïs (les grains de 5 épis frais)
• 10 pommes de terre moyennes coupées en dés
• 5 tasses de bouillon de légume
• 475 ml de crème à cuisson 35%
• 1 petite poignée de Dulse déchiqueté
• 1 verre de vin blanc
• 1 c. à t. de beurre
• Sel et poivre (au gout)

Garniture :

• Dulse (au gout)
• Huile à friture

Préparation 

No 1 – La chaudrée

• Faire rissoler l’oignon et le beurre dans un grand chaudron jusqu’à atteindre une coloration.
• Déglacer en y ajoutant le vin blanc, brasser et gratter le fond du chaudron.
• Ajouter tous les autres ingrédients (pommes de terre, bouillon de légume, céleri, maïs, crème, dulse.)
• Assaisonner au gout

No 2 – La garniture

• Chauffer quelques c. à tab d’huile dans une poêle.
• Faire frire des morceaux de Dulse ( ils changerons de couleur et deviendront croustillants)
• Servir la chaudrée et garnir de Dulse!!
• Déguster