Pain aux carottes, Nori Atlantique

Pain aux carottes, Nori Atlantique, et graines de citrouille
(Sauce chaï au yogourt et zeste de pamplemousse)

Entendons-nous. Il ne s’agit pas d’un dessert que l’on sert après un copieux repas. Oh no. Ce pain aux carottes est très nourrissant, assez dense et très protéiné (à cause du Nori et des graines de citrouilles) Il est idéal au déjeuner et à la collation.

Ingrédients secs :

1 ¼ t. Farine tamisée
2 c. à thé Poudre à pâte
1/3 t. Farine de Nori Atlantique (instruction plus bas)
1 c. à thé Cannelle
½ c. à thé Gingembre moulu
½ c. à thé Muscade moulue 


Ingrédients humides :

¾ t. Beurre
3 Œufs
1 ¼ t. Cassonade
¾ t. Lait
¾ t. Graines de citrouille
1 t. Carottes râpées
½ t. Pommes râpées

Préparation

Réaliser la farine de Nori :

- Faire griller le Nori à sec (sans huile) à la poêle ou au four
- Une fois sec et cassant (pas brûlé), émietter avec les doigts, le plus fin possible. (ou passer au robot ou au moulin à café… c’est selon.)
- Tamiser.

Le pain aux carottes! :

- Préchauffer le four à plus ou moins 350.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs
- Dans un plus grand bol mélanger les ingrédients humides
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides
- Bien mélanger, question qu’il n’y ait plus de mottons!
- Ajouter les pommes, les carottes et les graines de citrouilles. Mélanger.
- Beurrer un moule de votre choix (moule à pain, à muffin si vous voulez, carré, rond, en forme de cœur, d’étouèle… bref. Assurez-vous seulement d’ajuster votre temps de cuisson en fonction du moule utilisé. Plus c’est petit, plus c’est rapide.
- Cuire jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte propre lorsque piqué au centre.
- Ça vaut la peine d’en couper une tranche lorsqu’il sort du four! Avec tout-ti-peu de beurre... ah lala!

La sauce au yogourt (optionnelle, mais délicieuse pour déjeuner):

- Yogourt nature (grec, style Balkan, 2%, probiotic… comme vous voulez…)
- Épices Chaï (au goût)
- Zeste de Pamplemousse (au goût)
- Sucre (granulé, cassonade, sirop d’érable, miel.. bref au goût)

Vous mélanger tout ça, vous dosez les ingrédients à votre gout, pis l’affaire est ketchup!

Merci de supporter un paysan de la mer!