Nouilles de Kombu Royal

Ingrédient :   Kombu Royal
 
Préparation :
 
Deux options s’offrent à vous.
 
     Crue                                         Cuite

Réhydrater le                Faire bouillir le Kombu Royal 
Kombu Royal                     pendant 10 minutes 
dans l’eau froide                  (comme des pâtes)    
pendant 24h
 
 
Essorer
 
Sur votre plan de travail, empiler 3-4 feuille de Kombu 
 
Rouler
 
Trancher
 
Mélanger avec les pâtes de votre choix (blé, sarrazin, riz, épautre, soba...) et garnir de votre sauce préférée (tomates, fruits de mer, pesto...)
 
ou
 
Intégrer à vos recettes comme un légume vert 





Points de vente

En plus de notre boutique en ligne, voici où vous pouvez vous procurer nos algues :




Délices de la Mer 
à Sainte-Anne des Monts

Au Marché Jean-Tallon De Montréal

et au Marché du Vieux-Port de Québec

L'Armoire à Vrac à Ste-Anne des Monts (https://www.facebook.com/larmoireavrac/)

Poissonnerie Cévic à Ste-Anne des Monts (https://www.facebook.com/chezcevic/)

Café-Bistro L'Amarré
 à Mont-Louis (https://www.facebook.com/lamarrecafebistro?fref=ts)

Atkins et Frères à Mont-Louis (http://www.atkinsetfreres.com/)

L'Intégrale à New Richmond (https://www.facebook.com/Integrale.epicerie/?ref=br_rs)

Maison Pure-Thé à Pabos (http://maisonpurethe.com/)

Choppe sur Mer à Carleton-sur-Mer (https://www.facebook.com/chopesurmer/)

Toujours Dimanche à Matane (https://boulangerietoujoursdimanche.com/)

Coop Alina à Rimouski (http://www.coopalina.net/)

Boucherie Centre Ville
à Trois-Pistoles (https://www.facebook.com/boucheriecentreville3pistoles/)

Jardin de la Mer 
à St-Germain de Kamouraska (www.lesjardinsdelamer.org) Fermé en saison hivernale

Poissonnerie Fortier à Ste-Iles (http://www.poissonneriefortier.ca/)

L'Eau Vive à Mont St-Hilaire (http://www.eau-vive.ca/)

Magasin Bizz à Chicoutimi (http://www.bizzsante.com/)

Grande Ruche à Sherbrooke (http://www.granderuche.qc.ca/)

La Semence à Rouyn-Noranda (https://www.facebook.com/pages/La-Semence-alimentation-saine/266080463504387?fref=ts)

Amaranthe, épicerie écologique à Cabano (Témiscouata-sur-le-Lac)
(https://www.facebook.com/Amarante-%C3%A9picerie-%C3%A9cologique-1602365370019572/)

Dame Nature à Amqui (https://www.facebook.com/Dame-Nature-286797584768072/)

Rose Drummond à Drummondville (www.rose.ca)

Accommodiation Bio à Québéc, 1298, 2e Avenue (Limoilou) (http://www.monlimoilou.com/entreprises/accommodation-bio/)

Epicerie Loco à Montréal, 422 Est Jarry (https://www.epicerieloco.ca/) (ALGUES EN VRAC!)

Fou des Iles à Montréal, 1253 Beaubien et 138 Fleury Ouest (https://www.facebook.com/FOU-DES-ILES-Beaubien-est-190855007686488/)

Gourmand de Nature
à L'Étang du Nord aux Îles-de-la-Madeleine (http://www.gourmandedenature.com/)

L'Épicerie Futée à Bromont (https://www.facebook.com/pages/L%C3%89picerie-fut%C3%A9e/339897352788992) (ALGUES EN VRAC!)

Poissonnerie Cowie à Granby (http://magasinventedetail.cowieinc.com/)

Biosattva à Val-David (http://www.biosattva.org/

Que de Bonnes Choses à Hudson (http://www.quedebonneschoses.ca/)

Croque Ta Vie à St-Jérome (http://www.croquetavie.com/resto-boutique.html)

Innata Santé à Tracadie au Nouveau-Brunswick (https://www.facebook.com/Innataespacesante/)

Dolma à Moncton au Nouveau-Brunswick (https://www.facebook.com/dolmafood/)

Nous Rire - groupe d'achat dans différentes villes québécoise offrant notre Mélange d'Algues en Flocons (https://nousrire.com/

Mélange d'Algues en Flocons

Ingrédients

Wakame Atlantique (Alaria esculenta), Kombu Royal (Saccharina latissima) et Dulse (Palmaria Palmata)

Saveurs

Crémeux – Marin - Légèrement végétal - Umami

Description

Un heureux mélange d'algues en flocons prêt à utiliser Alcalin pour l'organisme, les algues sont riches en minéraux, en vitamines et en oligoéléments.

Préparation

Il est préférable que le mélange soit intégré réhydraté soit dans un plat en cuisson (5 minutes) ou dans un liquide genre vinaigrette (10 minutes). Remplace facilement le sel en apportant des saveurs océannes. 

Recettes

Parfait dans les soupes, les sauces, les sautés, les omelettes, les bruchettas, les pâtes, les gratins, etc

Rillettes de Maquereaux aux Algues

Valeur nutritive

Le Mélange d'Algues en Flocons est une excellente source de Calcium, Potassium, Fer, Vitamine A, Vitamine B et d’enzyme. 

Produit Menacé

Produit menacé par le développement pétrolier

Je suis un paysans de la mer qui vit d’une ressource alimentaire naturelle et renouvelable.
Je considère que les projets pétroliers en cours constituent une menace directe à notre écosystème, donc à notre garde-manger.

Bien que plusieurs pense qu'il ai un moratoire sur la fracturation hydraulique au Québec, ce n'est pas le cas. Plusieurs projets sont en cours sur la Péninsule Gaspésienne. 

Je m’oppose aux projets de Port Pétrolier Belledune (N.-B.) dans la Baie des Chaleurs, d’augmentation du transport de pétrole par trains et par bateaux, ainsi qu’aux initiatives visant l’exploitation par fracturation hydraulique.  Les risques de fuites, de déversements et d’accidents sont énormes.

Un scénario dans lequel le trafic de pétroliers augmenterait aurait pour conséquence le déversement de millions de tonnes d’eaux de ballast issues de port étrangers. Ces eaux constituent une porte d’entrée pour les espèces exotiques envahissantes et apportent avec elles un taux de contaminants élevé. Plusieurs champs d'algues au Québec sont déjà envahis par le bryozoaire Membranipora membranacea, une espèce venant d'Europe qui fait des dommages conséquent, surtout aux laminaires.

Tout nous indique que collectivement nous devons réduire notre consommation de pétrole afin d’éviter le pire.  Éliminons d’abord le gaspillage de cette ressource et faisons preuve de respect envers les générations à venir avant de se lancer dans ces projets à emplois éphémères et dégâts durables.

Ainsi, j’appose l’autocollant Produit Menacé par le Développement Pétrolier  sur tous mes sachets d’algues et j’invite les autres producteurs à faire de même. Je vous invite aussi à vous informer en visitant le site du mouvement Tache d’Huile http://www.tache-dhuile.info/ et de Coule Pas Chez Nous http://www.coulepascheznous.com/.

La production d’une alimentation locale et saine promet un avenir viable pour notre région et notre planète.  À nous de choisir!


Partenaires
Mouvement Tache d’Huile http://www.tache-dhuile.info/
 
Si vous aussi souhaitez adopter l’appellation Produit Menacé par le développement Pétrolier, contactez-moi ou le mouvement Tache d’Huile pour plus d’informations.

 

Pizza au Wakame Atlantique

Pizza au Wakame Atlantique

Ingrédients:

- Pâte à pizza (maison ou du commerce)
- Sauce de votre choix
- Condiments de votre choix
- Fromage de votre choix
- Wakame Atlatique au goût

Préparation:

Vous avez sans doute compris que toutes les réponses sont bonnes, cassez-vous pas la tomate, mettez-y ce que vous aimez! La seule variante ici est d’y ajouter du Wakame Atlantique, au goût, encore une fois. Laisser réhydrater le Wakame dans un bol d’eau pendant environ 30 minutes, essorer juste pour dire, puis couper en petits morceaux. Garnir votre pizza avec le Wakame et les autres ingrédients choisis. Enfourner, cuire jusqu’à ce que la croûte et le fromage soient dorés. Merci bonsoir!